Thưởng thức Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm lôi cuốn

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là một cái bánh truyền thống đặc biệt của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường mang đa dạng ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ mang Phú Quốc mới có lá mật cật khiến cho nguyên liệu gói bánh nên với hương vị cực kỳ đặc trưng.

Mật cật là 1 mẫu cây lá xòe như lá cọ, sở hữu phổ biến ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc sở hữu tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được sử dụng để làm cho nón lá bởi lá mật cật khá giòn chứ không mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể tiêu dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là buộc phải với kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời đề cập của 1 bác gái, trước khi được dùng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói. Nhưng khi phơi lá cũng nên bắt buộc tìm cái nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. những tàu lá đấy được rửa sạch, lau khô và quét một lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.

những nguyên liệu quan trọng để khiến nên bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống sở hữu khiến cho bánh chưng. Gạo nếp dùng ở đây nên là chiếc gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh cần tiêu dùng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho ưng ý, cả 2 cái này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn bắt buộc sắm loại thị ba chỉ, ướp với muối tiêu cho ngấm. khi gói bánh, cần gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoại trừ cộng là phần gạo. Để gói được 1 đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói ko khéo sẽ khiến nguyên liệu bánh rơi ra không tính. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính các gân của lá mật cật, không mềm như dây lác, lạt giang… cần người gói bánh tét lại càng bắt buộc đòi hỏi khoa học cao hơn phổ biến. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn giả dụ buộc chặt quá thì bánh lại ko chín đều được.

Bánh tét mật cật có thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng mọi đều nên đảm bảo một yêu cầu về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch khi đến đây với thể được thử tài gói bành tét sau ấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói phải, sẽ vô cùng thú vị ấy nhé! Cũng là các nguyên liệu quen thuộc đấy nhưng cũng nhờ loại lá đặc biệt này mà nó đã trở thành nét đặc trưng cực kỳ riêng trong ẩm thực Phú Quốc. các miếng bánh mang màu xanh ngọc bích ấy vừa cá tính lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.